Cách chọn và công dụng tuyệt vời của các loại đậu
Blog

Cách chọn và công dụng tuyệt vời của các loại đậu


Facebook Twitter LinkedIn Google+ Hướng dẫn – kinh nghiệm,Review,Sức khỏe



Như chúng ta đã biết, họ đậu gồm ( đậu đen, đậu xanh, đậu trắng, đậu nành...) mang rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Nhờ nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho con người, đậu có nhiều tác dụng khác nhau, có thể say thế cho những sản phẩm sữa đóng hộp trên thị trường rất tốt, nhiều loại đậu có công dụng tuyệt vời trong việc giảm cân, giúp các bạn gái eo thon, vòng một vòng ba căng tròn hấp dẫn. Bình quân các loại đậu có lượng đạm chất cao hơn các loại ngũ cốc khác từ hai đến năm lần. Nói chung, chắc nhiều bà nội trợ, nhiều bạn trẻ từ lâu đã biết tới công dụng to lớn mà đậu mang lại.

Tuy nhiên để am hiểu sâu về công dụng thực sự của từng loại đậu mang lại, một số món ăn ngon cũng như bài thuốc mà chắc hẳn nhiều bạn chưa biết đến (đây là kinh nghiệm tủ của mình học được từ mẹ) và biết cách chọn loại đậu đạt tiêu chuẩn thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng thì hãy tham khảo bài viết dưới đây của mình nhé.

1. Đậu xanh

Công dụng: Đậu xanh luôn đứng top trong các loại đậu được sử dụng nhiều nhất với những công dụng tuyệt vời nó mang lại, là món ăn không thể thiếu trong nhiều bữa tiệc người Việt. Đậu xanh có rất nhiều tác dụng dược liệu và được nhiều người biết đến. Các tác dụng hàng đầu của đậu xanh là thanh nhiệt, giải nhiệt rất tốt, thanh nhiệt , mát gan giải rượu bia, giải cảm rất tốt, lợi tiểu, cải thiện thị lực, giảm căng thẳng, ngộ độc thực phẩm…

Một số tuyệt chiêu dùng đậu xanh chữa bệnh: Gợi ý cho các bạn món chè đậu xanh, hành tăm giải cảm vặt cực kỳ hiệu quả và nhanh chóng, bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là trẻ em và người bệnh, bà bầu, người hay uống rượu bia. Đậu xanh còn tươi giã nhỏ cả nguyên vỏ chườm trán cho người sốt cao hạ sốt rất nhanh, ngoài ra đắp lên các vùng bị mụn hoặc côn trùng cắn có tác dụng giảm đua nhức, sưng tấy và rất nhanh lành

Cách chọn lựa mua: Nếu chọn mua quả còn nguyên vỏ chọn loại dài tròn đều, không cong vẹo hoặc bị khuyết, màu nâu ngả vàng, trên thân đậu không có các lỗ trắng bị đục li ti.

2. Đậu đen 

images-1

Công dụng: Đậu đen cùng với đậu xanh là hai loại đậu đứng đầu được ưa chuộng hiện nay… đậu đen là rất hiệu quả để ngăn chặn và trì hoãn quá trình lão hóa, điều trị đau đầu gối, nhuộm đen tóc và nuôi dưỡng lá lách. Nếu đậu xanh ngon miệng và có thể là nguyên liệu đắc lực trong các món ăn thì đậu đen thiên nhiều về tác dụng chữa bệnh với tính bùi và vị ngon không kém đậu xanh đâu nhé, nhiều bạn khoái khẩu còn thấy hơn hẳn!

Một số tuyệt chiêu dùng đậu đen chữa bệnh: Đậu đen là loại đậu đứng đầu trong việc làm thuốc chữa bệnh đấy! đậu đen vị ngọt, tính bình, bổ thận, bổ gan, bổ huyết, trừ được phong nhiệt. Đậu đen thường được dùng làm thuốc bổ dưỡng hoặc giải độc. Đậu đen rất cần cho những người thận yếu hư, suy nhược khi cảm nặng, đậu đen dùng để chế thuốc như nấu với hà thủ ô làm cho vị thuốc có màu đen. Chè đậu đen không chỉ là món ăn chơi mà đem lại rất nhiều chất dinh dưỡng và công dụng chữa bệnh, điều hòa khí huyết tuyệt vời cho bạn, chè đậu đen là món khai thác tối ưu nhất giá trị dinh dưỡng và công dụng của loại đậu này.

Cách chọn lựa mua đậu: tương tự như cách lựa chọn đậu xanh ở trên

3. Đậu đỏ

Công dụng:

1. Thanh lọc cơ thể: Trong Đông y, đậu đỏ được xem là bài thuốc tuyệt vời cho việc giải độc và thanh lọc cơ thể. Trong đậu đỏ chứa một lượng lớn vitamin B và thành phần có tính chất kiềm thạch có tác dụng giải độc cho gan, ruột hiệu quả, kích thích nhuận tràng và thông ruột. Ngoài ra, chất xơ của vỏ hạt đậu đỏ cũng có tác dụng loại bỏ cặn bã ở thành ruột, làm sạch ruột.7 lợi ích của đậu đỏ cho sức khoẻ và sắc đẹp - BlogAnChoi

Bạn có thể dùng đậu đỏ lấy nước uống và ăn đậu đỏ ninh nhừ, dùng 2 lần mỗi ngày. Bạn nên cho thêm chút muối vào các món làm từ đậu đỏ, độc tố lúc này sẽ dễ được thải ra ngoài theo đường tiểu. Nếu bạn thường bị bí tiểu thì đậu đỏ là một giải pháp tuyệt vời.

2. Giảm cân hiệu quả: Có nhiều cách để giảm cân hiệu quả nhờ chế độ ăn uống và tập luyện hợp lý. Đậu đỏ là một trong những thực đơn không thể thiếu trong bảng danh sách các món ăn giảm cân hiệu quả nhất.

Vitamin B có trong đậu đỏ làm kích thích nhu động ruột, loại bỏ đáng kể lượng chất béo bám ở thành ruột. Trong đậu đỏ chứa hàm lượng calo rất ít (khoảng 300 calo cho 1 chén đậu đỏ) và chất xơ dồi dào giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và thải được mỡ thừa tích tụ trong cơ thể.7 lợi ích của đậu đỏ cho sức khoẻ và sắc đẹp - BlogAnChoi

Bạn có thể chế biến thành súp đậu đỏ hay pha bột đậu đỏ để sử dụng hàng ngày.

3. Tốt cho thận: Thận hư, thận nhiễm mỡ là căn bệnh xảy ra ở rất nhiều lứa tuổi. Đậu đỏ được xếp vào danh sách các loại thực phẩm rất tốt cho thận, có tác dụng giúp điều chỉnh chức năng của thận và khôi phục sự cân bằng chất ẩm có trong thận.7 lợi ích của đậu đỏ cho sức khoẻ và sắc đẹp - BlogAnChoi

Bạn nên sử dụng đều đặn 2 lần mỗi tuần các món làm từ đậu đỏ để đạt được kết quả tốt nhất nhé.

4. Bảo vệ tim mạch: Với thành hàm lượng protein, chất sắt và chất xơ phong phú, đậu đỏ được liệt kê vào danh sách những thực phẩm rất tốt cho tim mạch. Theo nghiên cứu, protein có tác dụng làm giảm cholesterol có hại, đồng thời gia tăng hàm lượng cholesterol có lợi cho cơ thể.

Ngoài ra, công dụng của đậu đỏ còn bao gồm cả việc giúp bổ sung đầy đủ chất protein cho cơ thể săn chắc, dẻo dai và khoẻ mạnh hơn.

5. Tốt cho tiêu hoá: Hàm lượng chất xơ dồi dào trong đậu đỏ giúp bảo vệ đường ruột, tăng khả năng hấp thu thức ăn và tiêu hoá tốt hơn. Cùng với đó, chất xơ còn làm giảm các triệu chứng của tình trạng kích ứng ở ruột, giảm nguy cơ ung thư ruột kết và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường vô cùng hiệu quả.7 lợi ích của đậu đỏ cho sức khoẻ và sắc đẹp - BlogAnChoi

Chú ý, khi chế biến đậu đỏ đừng nên cho quá nhiều đường trắng để tránh làm giảm hiệu quả của đậu đỏ đối với quá trình tiêu hoá. Bạn có thể dùng đường mật, mật ong hoặc đường phèn để thay thế cho đường trắng nhé.

6. Ổn định huyết áp: Đậu đỏ có tác dụng rất tốt trong việc giúp ổn định huyết áp và hỗ trợ điều trị bệnh cao huyết áp. Chính nhờ vào hàm lượng kali có trong đậu đỏ có thể giúp cơ thể kiểm soát và điều chỉnh sự ổn định huyết áp. Đây thực sự là thực phẩm tuyệt vời, vừa ngon lại vừa hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả mà bạn không nên bỏ qua.7 lợi ích của đậu đỏ cho sức khoẻ và sắc đẹp - BlogAnChoi

Đặc biệt, những người bị bệnh cao huyết áp cần duy trì sử dụng đậu đỏ thường xuyên để có thể phát huy hiệu quả tốt nhất nhé.

7. Làm đẹp da: Trong số những nguyên liệu tự nhiên giúp làm đẹp, không thể không nhắc đến đậu đỏ. Rất nhiều người đã dùng bột đậu đỏ để đắp mặt nạ đã giúp làn da trắng mịn và căng bóng không ngờ.

4. Đậu nành

images

Công dụng: Đậu nành đang là loại thực phẩm làm mưa làm gió trên thị trường với chị em phụ nữ và phái đẹp vì công dụng tuyệt vời cho da và vóc dáng mà nó mang lại, chứa hầu hết các loại vitamin như: B1, B2, PP, A, D, K… Riêng trong giá đậu nành có tỉ lệ vitamin C khá cao. Đậu nành là một thức ăn rất cần thiết cho trẻ chậm phát triển, những người bị bệnh đái đường, phong thấp, gút, do giá trị dinh dưỡng cao, ít gluxít sinh glycogen. Chất dinh dưỡng trong đậu nành còn giúp tăng kích thước mô mỡ vòng một và vòng 3 của phụ nữ, đánh tan mỡ thừa ở vòng 2.

Một số tuyệt chiêu dùng đậu nành chữa bệnh và làm đẹp: Sữa đậu nành có đường là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi, sữa đậu nành không đường là sản phẩm lý tưởng cho da và dáng của phái đẹp.

Cách chọn lựa mua đậu: Đậu nành ngon là loại căng tròn mẩy, bóng và hơi ngả màu trắng vàng, có độ nặng nhất định.

5. Đậu Hà Lan

Công Dụng: 

1. Ngăn ngừa thiếu máu

Chính sự thiếu hụt hàm lượng folate trong cơ thể có thể gây ra bệnh thiếu máu.

Do đó, bạn có thể khắc phục bằng cách kết hợp đậu Hà Lan trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Bởi, hàm lượng folate có trong đậu Hà Lan rất cao.

2. Giúp giảm cân

Lợi ích đáng kể nhất của đậu Hà Lan là lượng calo thấp. Hàm lượng chất xơ trong đậu Hà Lan giữ cho dạ dày no trong một thời gian dài hơn, tránh phải ăn liên tục hoặc ăn nhẹ.

Các chất dinh dưỡng, cũng như hàm lượng chất xơ trong cây họ đậu, góp phần làm chậm quá trình trao đổi chất và kiềm chế việc tăng cân không cần thiết.

3. Tăng cường năng lượng

Đậu Hà Lan là một nguồn vitamin B tốt, cũng như riboflavin và niacin. Những thành phần này hỗ trợ trong việc tăng cường chuyển hóa carbohydrate của bạn và ngăn ngừa việc lưu trữ chất béo không cần thiết, do đó làm tăng mức năng lượng của bạn một cách tự nhiên.

Đậu Hà Lan cải thiện mức năng lượng của bạn mà không gây ra bất kỳ việc tăng cân hoặc phát triển chất béo.

4. Giảm viêm

Các cây họ đậu có đặc tính chống viêm giúp giảm sưng và các vấn đề viêm khác. Các hợp chất hữu cơ trong đậu Hà Lan đóng vai trò là chất chống viêm và giảm bất kỳ chứng viêm nào hoặc sưng tấy trong cơ thể bạn. Nó được sử dụng như một biện pháp giảm đau nhanh chóng.

5. Cân bằng huyết áp

Lượng kali dồi dào trong đậu Hà Lan giúp điều chỉnh mức huyết áp của bạn. Kali hoạt động như một thuốc giãn mạch, nghĩa là nó làm giảm bất kỳ loại tắc nghẽn nào trong mạch máu và giảm huyết áp của bạn.

Thường xuyên tiêu thụ đậu Hà Lan có thể giúp xóa bỏ mạch máu bị tắc nghẽn. Do đó, đậu Hà Lan rất có lợi cho những người bị tăng huyết áp hoặc bệnh tim mạch.

6. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Cholesterol thấp, hàm lượng kali cao trong đậu Hà Lan đóng vai trò trung tâm trong việc cải thiện sức khỏe của tim mạch.

Hàm lượng cholesterol LDL thấp trong đậu Hà Lan cung cấp các vitamin có liên quan mà không gây mất cân bằng hoặc phát triển chất béo bão hòa.

Hàm lượng kali trong cây họ đậu làm giảm huyết áp của bạn và làm giảm khả năng bị căng thẳng.

7. Rối loạn kinh nguyệt

Hàm lượng chất xơ trong đậu Hà Lan có lợi trong nhiều tình huống. Một trong những vai trò quan trọng khác của nó là giảm bớt các rối loạn kinh nguyệt .

Tiêu thụ đậu Hà Lan trong thời kỳ kinh nguyệt có thể giúp giảm chuột rút và đau bụng.

Cách chọn mua đậu Hà Lan:

  • Để có nguồn dinh dưỡng tốt nhất, bạn nên chọn đậu Hà Lan tươi thay các loại sấy khô hay đông lạnh.
  • Nên chọn những quả non, có màu xanh nhạt, vỏ bóng và giòn, các hạt đậu không bị nổi gờ lên
  • Nên xay nhuyễn đậu để cho trẻ nhỏ ăn dặm vì loại thực phẩm này rất tốt cho trẻ
  • Khi mua đậu về, nếu chưa chế biến ngay thì các bạn nên buộc tủi lỏng và để ngăn mát tủ lạnh, không cần rửa vội.

Bí kíp loại bỏ đậu hư: 

Mách nhỏ các bạn một tuyệt chiêu để loại bỏ đậu hư, thối và lép nhé! Bỏ hết đậu nguyên hạt vào nồi nước nóng vừa phải, một lúc sau những hạt nổi lên phía trên hoặc trương phình to thì dùng tay hớt bỏ, còn lại đổ hết nước ra, những hạt đét lại vỏ tóp teo sần sùi cũng loại bỏ nốt, vậy là bạn đã có những hạt đậu ngon nhất để chọn lựa cho mình một mớ đậu đảm bảo chất lượng tuyệt đối

Ngoài ra xay trộn hỗn hợp các loại đậu khi pha với nước sôi ấm sẽ có những cốc sữa đậu thập cẩm thơm ngon đủ hương vị, lạ miệng và giàu chất dinh dưỡng, giúp bạn tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc và học tập!

Cỏ bốn lá