Cách làm chả khoai môn chay rất đơn giản kèm với hướng dẫn làm nước chấm ăn kèm sẽ giúp bạn có thêm món ăn mới cho thực đơn những ngày rằm, đầu tháng hoặc ăn kiêng. Với nguyên liệu chính là khoai môn, khoai tây, tàu hũ non dưới sự hướng dẫn của Webtietkiem, bạn sẽ có ngay món ăn đầy hấp dẫn.
Nếu bạn đang loay hoay đi tìm một món mới cho những ngày ăn chay thì chả khoai môn là gợi ý lý tưởng đấy. Vị bùi bùi, giòn thơm hấp dẫn của từng khúc chả sẽ khiến bạn bị cuốn hút ngay. Tuy là món ăn chay nhưng chả khoai môn có sự pha trộn của nhiều nguyên liệu rau củ khác nhau, mang nhiều giá trị dinh dưỡng cho người dùng. Đặc biệt, với phần hướng dẫn nước chấm ăn kèm từ nấm đông cô ủ sẽ khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Mục Chính
Nguyên Liệu Làm Chả Khoai Môn
- 20g nấm đông cô
- 500g khoai môn
- 200g khoai tây
- 30g thơm
- 40g hành boa rô
- 50g nấm mèo
- 30g bột gạo
- 2 miếng đậu hũ non nhỏ
- 1 trái bắp
- 20g ngò rí
- 200g bột xù
- Gia vị: bột nêm chay, đường, dầu ăn, dầu mè, tiêu, bột cà ri, muối
Cách Làm Chả Khoai Môn Chay
Bước 1: Ủ Nấm
Bạn rửa sạch nấm đông cô, sau đó cho vào tô lớn ngâm cùng 150ml nước ấm, dùng khăn vải đậy lại và ủ trong 45 phút cho nấm nở ra.
Ngâm ủ nấm để lấy nước
Tiếp theo, bạn lọc để riêng phần nước còn nấm thì đem đi cắt sợi nhỏ.
Bước 2: Hấp Khoai
Khoai môn cắt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành khối lớn. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi. Sau đó, bạn cho cả 2 vào xửng hấp chín trong khoảng 20 phút.
Hấp khoai trong 20 phút
Sau đó, bạn lấy cả 2 ra và cho vào cối giã nhuyễn. Trong lúc giã, bạn nêm vào khoai 15g bột gạo, 15g bột nêm chay.
Giã nhuyễn cùng các loại gia vị
Bước 3: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Rau Củ Khác
Hành boa rô cắt mỏng.
Thơm băm nhuyễn.
Nấm mèo, ngò rí cắt nhỏ.
Bắp bào mỏng.
Đậu hũ non cho vào khăn vải mỏng vắt kiệt nước cho vào cối giã nhuyễn cùng với 15g bột gạo.
Giã nhỏ đậu hũ cùng bột
Bước 4: Làm Nước Chấm Chả
Bắc nồi lên bếp, cho thơm vào xào chín, sau đó cho tiếp nấm đông cô cắt sợi và nước ngâm nấm vào đun sôi. Trong quá trình đun, bạn nhớ vớt bọt. Nêm vào nồi nước chấm 2g bột nêm chay, 6g đường và tắt bếp. Tiếp theo, bạn lọc để lấy phần nước.
Lọc cặn để lấy phần nước chấm
Bước 5: Làm Nhân Chả
Bắc nồi lên bếp cho vào 20g dầu ăn. Đợi dầu nóng lên, bạn cho 20g hành boa rô vào phi thơm rồi tiếp tục cho nấm mèo vào xào chín. Nêm vào hỗn hợp 20g dầu mè, tắt bếp và đổ riêng ra chén.
Bước 6: Trộn Chả
Cho đậu hũ non, khoai môn, nấm mèo, bắp xào, hành boa rô, ngò rí vào âu lớn, nêm vào hỗn hợp 5g bột cà ri, 3g tiêu xay, 5g muối và trộn đều lên để nguyên liệu thấm gia vị.
Bước 7: Tạo Hình Cho Chả
Bạn đổ bột xù ra dĩa lớn, dàn đều sau đó, cho chả vào túi bắt bông kem rồi nặn thành các khúc chả dài. Tiếp theo, dùng tay hoặc đũa lăn tròn khúc chả để phủ đều bột xù bên ngoài.
Cho chả vào túi bắt bông kem để tạo hình
Bước 8: Chiên Chả
Bắc chảo lên bếp, cho từng khúc chả đã được phủ bột xù vào chiên sao cho chín vàng đều là được. Bạn vớt ra thấm sạch dầu để ăn không bị ngán.
Chiên cho chả chín vàng đều
Bước 9: Trình Bày Và Thưởng Thức Món Ăn
Chả khoai môn ăn kèm với nước chấm đã nấu ở trên cùng với các loại rau sống. Hoặc, bạn có thể cuốn cùng bánh tráng đều rất ngon.
Bạn cũng có thể cuốn chả cùng bánh tráng
Nguồn: Hướng Nghiệp Á Âu
Các món khác bạn có thể tự làm tại nhà:
- Nấu món chạy nấm kho carot khoai tây
- Cách nấu 4 món chay Cà ri rau củ
- Món đậu hũ non sốt nấm cà chua
- Món chay rong biển sấy khô
- 3 món cháo chay thơm ngon dễ nấu
- Món chay canh chua khổ qua dọc mùng
- Cách làm chà bông chân nấm hương chay
- Cách làm nộm ngó sen chay
- Cách làm nộm dưa chuột chua ngọt
- Cách làm salad mayonnaise
- Công thức cách làm bánh mì gối (Sandwich)
- 10 cách làm giá đỗ tại nhà không bị rễ dài đơn giản
- Cách làm chè khúc bạch bằng bột Gelatin tại nhà
- Cách làm trà sữa hồng trà Macchiato
- 8 cách làm sữa chua tại nhà đơn giản, sạch, ngon và tiết kiệm
- Cách làm sinh tố cam thơm ngon tăng sức đề kháng
- Cách làm sữa đậu nành với Máy xay sinh tố
- Hướng dẫn cách làm nước ép trái cây với máy ép trái cây Phillip
- Cách làm đào ngâm đường phèn với 4 bước đơn giản
- Cách làm sung muối xổi
- Cách làm sữa chua Hy Lạp giảm cân tại nhà
- Cách làm kem mít đơn giản
- Cách làm trà bí đao khô tại nhà đơn giản
- Cách làm rau muống muối chua ngọt
- Cách làm bánh Milo
- Cách làm cơm cháy rong biển
- Cách làm lạc rang muối
- Cách làm món Tokbokki từ cơm nguội