Cách làm món mực xào rau củ thơm ngon hấp dẫn
Blog

Cách làm món mực xào rau củ thơm ngon hấp dẫn


13 Tháng Ba, 2017 Facebook Twitter LinkedIn Google+ Ẩm thực,Hướng dẫn – kinh nghiệm



Cách làm món mực xào rau củ thơm ngon hấp dẫn sẽ là gợi ý hấp dẫn hướng dẫn bạn thực hiện một món ăn từ mực rất thơm ngon. Mực tươi giòn ngọt vừa chín tới bốc khói thơm lừng mùi bột cà ry, vị cay nồng của sả và tỏi cùng các loại rau củ sẽ là món ăn nhâm nhi rất ngon miệng trong những bữa cơm gia đình sum họp. Thực hiện món ăn sau với công thức đơn giản chia sẻ dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực xào rau củ thơm ngon hấp dẫn

  • 600g mực ống tươi
  • 5 cây sả non
  • 1 quả ớt chuông
  • 1 miếng dứa chín
  • 1 quả cà chua
  • 1/2 củ cà rốt
  • 4 quả ớt chín
  • 1 bó hành ngò nhỏ
  • Các loại gia vị khác: sa tế, tỏi, hành tím, muối ăn, đường, tiêu, bột ngọt

Cách chế biến  món mực xào sả ớt nóng hổi

Bước 1: Cách sơ chế nguyên liệu làm món mực xào sả ớt

  • Để chọn được mực ngon bạn chọn loại còn lớp vỏ màu tím ở phía bên ngoài, mực nhìn căng bóng không bị trầy, chất mực đen chưa bị chảy ra phía ngoài và dùng tay nắn thấy có độ cứng nhất định là mực tươi (mềm là mực đã bị ươn hoặc để lâu).
  • Mực đem tách rời phần đầu so với thân rồi sửa thật sạch bên trong bụng, sau đó mực lấy phần nhựa trắng dài trên sống lưng. Đêm mực rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 – 3 cm cho vừa ăn rồi ướp gia vị cùng các loại: 1/2 muỗng muối ăn, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng bột cà ri, 1 ít tỏi băm.
  • Sả non đem đập sơ rồi cắt thật nhỏ hoặc đâm dập và nát cho dễ thấm gia vị.
  • Ớt đem cắt khoanh nhỏ hoặc bằm nhỏ.

  • Ớt chuông đem bổ 6 hoặc tám rồi cắt miếng vừa ăn, cà chua cũng làm tương tự.
  • Dứa đem gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn.
  • Hành ngò sửa sạch, bỏ phần cuống và cắt khúc nhỏ vừa ăn.

 

Bước 2: Cách làm và trang trí món mực xào sả ớt đẹp mắt

Đầu tiên cho chảo dầu lên bếp cho nóng thì cho phần hành tím vào phi thật thơm, khi hành tím thơm vàng dậy mùi thì cho phần sả vào và hạ nhỏ lửa xào (nếu xào to lửa sả không chín vàng và có mùi thơm mà sẽ cháy khét mất hết hương vị nhé) đến khi sả thơm vàng thì cho vàng một muỗng ca ry nữa và hạ nhỏ lửa.

Cho phần mực đã ướp thấm gia vị vào chảo sả chiên với lửa nhỏ  (mực rất nhanh chín) đến khi mực hơi săn lại thì cho phần dứa vào xào.

Đến khi mực gần  chín, tiếp tục cho phần ớt chuông và cà chua vào xào nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp (đừng chiên quá chín nhé mực sẽ mất độ dai và không ngọt). Cuối cùng cho phần ớt cay và hành lá vào xào qua rồi tắt bếp.

Lưu ý: Xào mực thì luôn sử dụng bếp ga ở mức lửa vừa và nhỏ không nên vặn ga quá to.

Phần ớt cay nên cho vào cuối rồi tắt bếp không nên cho vào đầu hay nấu quá lâu vì sẽ phát sinh độc tố.

Cách trình bày món mực xào sả ớt: Cho mực ra đĩa cùng vài lát ớt xắt mỏng và chút tiêu bột lên trên rồi dùng nóng với cơm nhé.

Mực ống tươi xanh được chiên cùng sả ớt và các loại rau củ hứa hẹn sẽ đưa lại cho mâm cơm gia đình bạn món ăn thơm nức giàu chất dinh dưỡng và ngon miệng. Đừng quên lưu lại công thức nấu ăn này qua Cách làm món mực xào rau củ thơm ngon hấp dẫn để có dịp trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Nhớ like, share và luôn đồng hành cùng webtietkiem.com để học cách nấu nhiều món ăn ngon khác nữa nhé!

Bình luận
//