Hướng dẫn làm rau muống ngâm chua ngọt giòn ngon, đậm vị bằng giấm chỉ với vài bước đơn giản, nhanh gọn.
Table of Contents
Nguyên liệu làm Rau muống ngâm chua ngọt
- Rau muống 300 gr
- Giấm ăn 150 ml
- Đường phèn 150 gr
- Muối 5 gr
- Ớt 30 gr
- Tỏi 30 gr
Cách chọn mua rau muống tươi ngon
Khi mua rau muống, không nên chọn mua những bó rau có cọng to bất thường.
Không nên mua những bó rau có cọng quá giòn, lá rau màu xanh sẫm, lá quá bóng và mướt. Rất có thể rau này dùng quá nhiều phân bón lá, sử dụng sẽ gây hại cho sức khỏe.
Xem thêm: Cách nhận biết rau muống sạch an toàn không nhiễm chì
Cách chế biến Rau muống ngâm chua ngọt
1. Nấu nước giấm
Cho vào nồi 150ml giấm ăn, 150g đường phèn và 2g muối. Bật lửa vừa và đun cho đến khi đường tan ra hết thì tắt bếp, để nguội.

Sơ chế nguyên liệu
Rau muống mua về đem rửa sạch, nhặt bỏ phần lá rau muống đi chỉ giữ lại phần cọng của rau muống.
Rửa sạch rau muống lại bằng nước lạnh và cắt ngắn rau muống thành những đoạn dài khoảng 3cm.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và để ráo nước. Tỏi bỏ vỏ, cắt thành những lát nhỏ.



Trụng và ngâm rau muống
Bắt một nồi nước lên bếp, đợi khi nước sôi thì bạn cho vào nước 3g muối.
Tiếp theo bạn rau muống vào, dùng đũa trở đều và trụng rau trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Vớt rau muống ra và cho vào một tô nước đá ngâm trong 10 phút để rau muống được giòn và có độ tươi ngon.
Làm sạch hủ đựng thực phẩm bằng nước ấm, lau thật khô hủ đựng rồi tiến hành cho lần lượt rau muống, tỏi, ớt vào hủ.
Cố định rau muống, tỏi, ớt bằng tăm hoặc màng lọc để khi ngâm rau muống và tỏi ớt không bị nổi lên trên bề mặt khi ngâm.
Cho nước giấm vào, đậy nắp và để hộp rau muống ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Sau 3 ngày, món rau muống ngâm đã có thể lấy ra dùng được.



Thành phẩm
Rau muống ngâm chua ngọt thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, rau muống ngâm giòn ngon, cùng vị chua ngọt sẽ cực kì kích thích vị giác. Món rau muống ngâm chua ngọt ăn kèm với cơm và thịt kho tàu đều sẽ rất tuyệt.

Mẹo thực hiện thành công:
Có thể thay thế đường phèn bằng đường cát để ngâm rau muống, nhưng khi ngâm bằng đường cát sẽ không ngon bằng đường phèn.
Các món khác bạn có thể tự làm tại nhà:
- 10 cách làm giá đỗ tại nhà không bị rễ dài đơn giản
- Cách làm chè khúc bạch bằng bột Gelatin tại nhà
- Cách làm trà sữa hồng trà Macchiato
- 8 cách làm sữa chua tại nhà đơn giản, sạch, ngon và tiết kiệm
- Cách làm sinh tố cam thơm ngon tăng sức đề kháng
- Cách làm sữa đậu nành với Máy xay sinh tố
- Hướng dẫn cách làm nước ép trái cây với máy ép trái cây Phillip
- Cách làm đào ngâm đường phèn với 4 bước đơn giản
- Cách làm sung muối xổi
- Cách làm sữa chua Hy Lạp giảm cân tại nhà
- Cách làm kem mít đơn giản
- Cách làm trà bí đao khô tại nhà đơn giản
- Cách làm bánh Milo