Hướng dẫn cách làm mứt gừng ấm lòng ngày Tết
Blog

Hướng dẫn cách làm mứt gừng ấm lòng ngày Tết


3 Tháng Một, 2018 Facebook Twitter LinkedIn Google+ Ẩm thực,Hướng dẫn – kinh nghiệm


huong-dan-cach-lam-mut-gung-am-long-ngay-tet

Để tiết kiệm chi phí mua sắm Tết, đồng thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình,  một trong những tuyệt chiêu thường được các bà nội trợ sử dụng đó chính là tự làm mứt tại nhà.

Hôm nay Webtietkiem xin chia sẻ với bạn cách làm mứt gừng đơn giản, dễ dàng nhất mà bất cứ chị em nào cũng có thể làm được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1kg Gừng tươi (Nên chọn gừng bánh tẻ để mứt không bị xơ và không bị cay, chọn gừng có kích thước vừa phải để khi thái không bị vụn)

– Đường trắng

– 1 quả  chanh  hoặc dấm hoặc phèn chua

– Muối

– Vanilla

– Các dụng cụ cần thiết: dao, nạo, chảo,…

Cách làm mứt gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng non sau khi mua về bạn rửa sạch, cạo hết lớp vỏ bên ngoài.  Tiếp đó thái gừng thành các lát thật mỏng (bạn có thể dùng dụng cụ thái, nạo hoa quả, để tiết kiệm thời gian và miếng gừng sẽ có độ dày đều nhau).

Sau khi thái xong bạn nên cho luôn gừng vào nước muối pha sẵn để giảm bớt vị cay. Khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Luộc gừng

Cho gừng đã để ráo vào nồi, đổ ngập nước , đun sôi 2 -4 phút, rồi chắt bỏ nước cũ để cho nước mới vào và tiếp tục luộc.

Bạn lặp đi lặp lại bước này 2 -3 lần để giảm thiểu độ cay nồng của gừng. Nếu bạn muốn gừng bớt cay hơn nữa thì có thể lặp lại bước này nhiều lần.

Vào lần luộc gừng cuối cùng bạn có thể vắt vào nồi nước luộc nước cốt 1 quả chanh, hoặc thay thế bằng dấm , phèn chua để miếng gừng trông trắng hơn.

Bạn cũng thể giữ lại nước cốt gừng, rồi thêm một chút đường , bạn sẽ có một cốc trà gừng ấm xua tan cái lạnh của mùa Đông.

Bước 3: Ướp đường

Gừng đun sôi, đổ ra rổ và rửa lại với nước sạch 2- 3 lần  để loại bỏ vị chua của chanh .

Ướp gừng theo tỉ lệ 2 phần gừng : 1 phần đường , 1kg gừng tương ứng với 0,5kg đường ( Nếu thích ăn ngọt, có thể cho nhiều đường hơn) . Bạn có thể ướp từ 30 phút – 1 tiếng hoặc chờ đường tan hết rồi mới đem đi sên. Mình thì thường chờ đường tan hết rồi mới đem đi sên vì như thế đường đã thẩm thấu vào toàn bộ miếng gừng, và mứt sẽ có vẻ ngoài bắt mắt hơn.

Bước 4: Sên mứt gừng (Xao gừng)

Chuẩn bị chảo sạch, cho lên bếp, đợi chảo khô ráo nước thì cho gừng và nước đường vào đun. Ban đầu bạn có thể cho lửa to một chút để hỗn hợp gừng , nước đường nhanh sôi,nhưng sau khi sôi thì nên để lửa ở mức độ trung bình, đồng thời đảo đều để gừng bám đều đường và hạn chế tình trạng bị cháy.

Khi đường đã bám vào gừng, bạn nhỏ vào một vài giọt vanilla để tạo mùi thơm dịu cho mứt gừng, đảo đều trong 1 -2 phút , khi thấy mứt khô hẳn thì tắt bếp.

Chờ một thời gian cho mứt gừng nguội hẳn, bạn có thể cho vào túi hoặc lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần vào dịp Tết.

Mứt gừng có màu vàng nhạt, có vị thơm dịu của gừng, ngọt nhẹ của đường. Chỉ với những bước vô cùng đơn giản bạn đã có thể tự làm được món mứt gừng để đãi khách trong dịp Tết  mà vừa đảm bảo vệ sinh vừa tiết kiệm chi phí . Còn điều gì tuyệt hơn khi được cùng gia đình quây quần, sum vầy bên những ly trà nóng hổi và món mứt do tự tay mình làm ra. Chúc các bạn thành công với món mứt ngon tuyệt này.