Hướng dẫn cách làm rượu vang nho ngon đúng chuẩn

Vang nho được biết đến với rất nhiều công dụng có ích cho sức khỏe như giúp đẹp da giúp giảm cân hỗ trợ tim mạch do đó có chai rượu nho trong nhà vừa có thể thưởng thức vừa ngon miệng vừa tốt cho cơ thể thì quá tuyệt vời. Vậy rượu nho có thể tự làm không? Làm như thế nào? Thời gian ủ trong bao lâu? Tất cả những thắc mắc đó mời các bạn cùng đọc tham khảo bài viết bên dưới của Wine City nhé. 

Hương vị đặc trưng của rượu vang nho

Vang nho luôn là một loại thức uống có cồn được nhiều người yêu thích và để có thể ngâm ủ được rượu nho có mùi thơm đặc trưng, hương vị nồng nàn, mà phải đảm bảo bình rượu nho vẫn có màu đỏ đẹp thì không phải ai cũng làm được. Cách làm rượu nho không mấy phức tạp nhưng đòi hỏi chúng ta phải thật tỉ mỉ và thời gian ủ lâu dài, khoảng thời gian bạn ủ nho và lên men càng lâu rượu sẽ càng ngon và hấp dẫn hơn.

Rượu nho được thực hiện lên men từ ngay những trái nho tươi do vậy mà nó có hàm lượng chất dinh dưỡng cũng rất cao, nếu tự làm rượu nho để uống sẽ an toàn hơn khi bạn mua loại có sẵn ngoài thị trường. Nếu bạn là người thích ngọt một chút thì có thể ủ nho với đường, cách làm này khiến cho rượu nho nhanh được hơn là ủ nho bằng cách lên men tự nhiên

Với cách làm khá đơn giản mà Wine City tổng hợp dưới đây, bất cứ ai cũng có thể thực hiện ủ rượu nho ngay tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian và công sức đâu. Với cách làm đơn giản nên điều quan trọng là bạn chọn lúc nho đúng mùa chín rộ tươi ngon nhất rồi ngâm, ủ bạn sẽ có được 1 bình rượu nho rất ngon với mùi vị đậm đà.

Rượu nho vốn đã quá nổi tiếng với nhiều người, rượu nho không chỉ đơn giản là một loại đồ uống giúp cho bữa ăn thêm ngon miệng mà nó còn có những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của con người : có tác dụng chống lão hóa, chống ung thư, tăng cảm giác thèm ăn…

Nguyên liệu dùng để làm ngâm ủ nên rượu nho cũng rất tự nhiên và đơn giản so với những đồ uống có cồn khác do đó bạn có thể tự làm rượu nho tại nhà theo công thức đơn giản mà Wine City chia sẻ dưới đây. Đảm bảo rượu nho vẫn thơm ngon và không thua kém các xưởng rượu làm luôn đó nha.

Tác dụng của rượu nho đối với sức khỏe của con người

Đối với phụ nữ thì rượu nho có tác dụng giúp làm đẹp và dưỡng da. Rượu nho dựa vào việc thúc đẩy quá trình thực hiện trao đổi chất, quá trình đó làm mất đi các gốc acid tự do do vậy có công dụng làm da của phụ nữ mềm mại hơn, có sức sống hơn. Đối với nam giới, thì rượu nho có tác dụng kích thích hoạt huyết làm tiêu đi các vết bầm tụ, xoa tan mệt mỏi, giúp thả lỏng cơ thể, giúp kích thích thần kinh hệ miễn dịch, có tác dụng giảm nhẹ lão hóa ở hệ sinh dục.

Các chuyên gia khoa học đã thực hiện các cuộc nghiên cứu và đã tổng kết những lợi ích của rượu nho như sau:

Rượu nho có thể làm tăng cảm giác thèm ăn

Rượu nho có màu sắc tươi tắn giúp thu hút ánh mắt của người khác. Khi bạn nếm rượu nho sẽ có cảm giác có vị hơi chát tuy nhiên rượu nho không những chỉ là món khai vị mà còn có tác dụng giúp tiêu hóa thức ăn, tăng cao chất lượng bữa ăn, làm con người thêm hưng phấn, và được thả lỏng cơ thể.

Rượu nho có tác dụng tầm bổ cơ thể

Bằng nguyên liệu tự nhiên có trong rượu nho và quá trình được lên men sẽ khiến trong rượu nho chứa được nhiều acid amin, nhiều khoáng chất và vitamin. Rượu nho được xem  là thực phẩm dinh dưỡng để hấp thụ bổ sung tốt nhất cho cơ thể. Các chất này trong nho có thể được hấp thụ một cách trực tiếp vào cơ thể của con người.

Đặc biệt là đối với người có sức khỏe yếu nếu họ thường xuyên uống rượu nho với lượng vừa phải sẽ có ích lợi rất lớn đối với sức khỏe của mình.

Hợp chất phenol và Oligoe Lement có trong thành phần của rượu nho có tác dụng phòng chống phản ứng phụ trong quá trình trao đổi chất, đồng thời có tác dụng phòng chống một số bệnh tật mang tính thoái hóa như bệnh đục thủy  tinh thể, bệnh về tim mạch, xơ cứng động mạch và nguyên nhân gây lão hóa. Do đó nếu bạn thường xuyên uống rượu nho sẽ có tác dụng phòng chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ của mình

Rượu nho có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa

Trong dạ dày nếu được chứa khoảng 60 – 100g rượu nho có thể làm lượng rượu nho trong dịch dày tăng cao 120ml ( bao gồm 1g acid clohydric phân ly). Rượu nho có tác dụng tốt cho đồng hóa các protein, không những vậy rượu nho có tác dụng điều chỉnh chức năng kết tràng, có tác dụng điều trị viêm kết tràng.

Với rượu nho ngọt có lợi cho việc thực hiện bài tiết các dịch mật và tuyến insulin. Vì vậy, rượu nho có công dụng trợ giúp tiêu hóa, phòng chống táo bón.

Rượu nho có tác dụng chống lão hóa làm đẹp

Trong thành phần của rượu nho có hợp chất hữu cơ phenol, nhờ đó mà rượu nho có tác dụng giảm mỡ máu, chống cholesterol xấu, làm mềm mạch máu, tăng chức năng huyết quản và hoạt động tim. Đồng thời rượu nho có tác dụng thẩm mỹ và phòng chống lão hóa.

Rượu nho có tác dụng giúp giảm béo

Rượu nho có tác dụng làm giảm nhẹ thể trọng, với mỗi l lít rượu nho khô chứa 525 kcal, nhiệt lượng này tương đương với 1/15 nhiệt lượng cần thiết cho mỗi cơ thể.

Rượu nho sau khi được uống có thể được cơ thể hấp thụ trực tiếp và bắt đầu tiêu hóa, sau 4 tiếng rượu nho sẽ tự tiêu và không làm tăng thể trọng. Do đó nếu thường xuyên uống rượu nho không chỉ cung cấp phần nước và các chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn giúp cho việc giảm béo nhất là đối với phụ nữ.

Rượu nho có tác dụng lợi tiểu

Trong rượu nho có chứa nhiều chất mang công dụng lợi tiểu, có khả năng phòng chống phù và duy trì cân bằng tính kiềm chứa trong cơ thể.

 Rượu nho có tác dụng diệt vi trùng

Từ xa xưa hầu hết mọi người đã biết đến tác dụng lớn nhất của rượu nho chính là diệt vi trùng.

Cảm cúm là một trong những căn bệnh thường gặp nhất, hợp chất phòng chống mầm bệnh trong rượu nho có tác dụng chống lây nhiễm bệnh cảm cúm, phương pháp chống cảm cúm đơn giản nhất là uống một cốc rượu nho nóng hoặc đun nóng chút rượu nho sau đó đánh vào một quả trứng và bắt đầu uống sau khi nguội.

Rượu nho có tác dụng phòng chống ung thư

Các nghiên cứu gần đây trên loài chuột bạch và đã chứng minh rượu nho có tác dụng phòng chống ung thư tương đối mạnh đặc biệt là ung thư tuyến vú của phụ nữ.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm rượu vang nho ngon tại nhà 

  • Chuẩn bị một bình thủy tinh có thể tích lớn gấp 2 lần số nho muốn làm
  • Chuẩn bị một túi vải để lọc
  • 5kg nho tươi, mọng nước, chín đều, không bị bầm dập và có xuất xứ từ Việt Nam
  • Một bình rượu bằng thủy tinh hoặc bằng sứ
  • Chuẩn bị đường cát trắng

Cách lựa chọn nho ngâm rượu

Để bình rượu nho của bạn thêm thơm ngon, thì điều quan trọng bạn cần phải biết lựa chọn ra những quả nho ngon nhất.Hiện nay trên thị trường có chủ yếu 3 loại nho chính là nho đen, nho đỏ và nho xanh và trên thực tế thì loại nho nào cũng có thể được sử dụng để ngâm rượu. 

Tuy nhiên, để bình rượu nho có màu, và có vị hơi chua thì nên bạn chọn những quả nho đỏ ngâm, nhưng đừng chọn những quả nho quá chín. Rượu nho khi uống vào phải có cả vị ngọt, vị chua thì mới đúng vị nhé. 

Dưới đây Wine City chia sẻ cho bạn các cách chọn nho:

  • Cách chọn nho tươi: Các bạn nên lưu ý chọn những chùm lớn, có quả to và mọng nước. Các bạn hãy để ý một điều, nho được nhiều người đánh giá ngon là những chùm còn có lớp phấn bám ở trên quả nho. Cuống của một chùm nho ngon thì phải chọn những chùm mà có cuốc mềm mại và xanh, các bạn lưu ý không nên chọn những chùm khô cuống, có vỏ nhăn việc này sẽ khiến cho quả nho bị rơi rụng ra nhiều.
  • Cách chọn nho khô: Các bạn cần lựa chọn những túi nho có hạt tròn, khô, có vị ngọt và màu sắc của nho sáng. Bên cạnh đó, khi mua thì nên chú ý chọn túi nào nho hạt to, mềm thì lấy. Bạn cũng cần phải kiểm tra xem nho đó đã được khô hay chưa bằng cách là nắm lấy một nắm nho vào tay và sau đó nắm chặt lại, nếu khi bỏ tay ra mà nó nhanh chóng rời khỏi tay bạn thì đó chính xác là nho ngon, đã khô và hạt tròn. Nếu như nho còn ướt, thì nó sẽ bị dính vào nhau nếu như bạn dùng nho đó ngâm rượu, sẽ không có một bình rượu nho chất lượng như mong đợi.

3 cách ngâm rượu nho phổ biến

Trong bài viết dưới đây, Wine City chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách ngâm rượu nho cơ bản là: ngâm nho có đường, ngâm nho không đường và ngâm nho khô. Các bước thực hiện, cùng như nguyên liệu chuẩn bị cả 3 cách ngâm này cũng không quá khó tìm, và cũng tương đối thực hiện.

Cách ngâm rượu nho có đường

Với phương pháp thực hiện ngâm rượu nho có đường là phương pháp kích men, dựa vào thành phần đường là chính. Các nguyên liệu cần chuẩn bị và bước thực hiện cơ bản của phương pháp này như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

  •  4 kg nho tươi
  •  1,5 kg đường cát trắng (bạn cũng có thể thay thế bằng đường phèn thì ngon hơn)
  •  Bình thủy tinh ngâm rượu, có dung tích là 3 lít.

Các bước ngâm rượu nho có đường cơ bản

Với phương pháp ngâm rượu nho có đường, các bước thực hiện ngâm gồm có:

  • Bước 1: Đầu tiên bạn cần phải rửa sạch nho, cho nho rơi hết tất cả các bụi bẩn (ít nhất là rửa nho 3 lần) sau đó đem ngâm vào nước muối được pha loãng. Bạn sẽ thực hiện ngâm nho trong nước muối trong thời gian từ 20 đến 30 phút. Khi đã đủ thời gian ngâm, bạn vớt nho ra và rửa lại nho thêm một lần nữa bằng nước sạch, sau đó để cho ráo nước.
  • Bước 2: Khi bạn đã thấy nho đã ráo hết nước, các bạn sẽ bắt đầu nho vào trong máy ép hoa quả và ép lấy nước. Với phần nước ép nho này, thì được người ta gọi là nước cốt nho. Khi này bạn hãy để nước cốt nho này vào trong một cái khay, để riêng ra dùng làm rượu. Với khi sử dụng 4kg nho tươi, thì bạn sẽ ép ra được khoảng 2 lít nước cốt.
  • Bước 3: Bạn sẽ cho toàn bộ nước cốt nho vừa ép được, vào trong một cái bình thủy tinh cùng với khối lượng là 1,5kg đường trắng. Sau đó hũ thủy tinh này, bạn hãy đậy nắp kín lại và để nó ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng của mặt trời.
  • Bước 4: Khoảng tầm 4h bạn cho vào hũ thủy tính thì bạn hãy kiểm tra lại bình rượu nho của mình, nếu bạn thấy tình trạng nước cốt đã lên men thì tiếp tục để nguyên như vậy,bạn cần để nước cốt lên men hoàn toàn và sau đó nó sẽ trở thành rượu. Rượu nho khi được lên thực hiện quá trình men hoàn chỉnh, thì rượu nho sẽ có màu trong vắt, với các bã nho bị nổi lên khi ấy bạn cần phải lấy vợt vớt và tiếp tục đậy nắp bình rượu nho lại. Bạn nhớ rằng một điều, cứ tiếp tục ủ bình rượu, nếu thời gian ủ càng lâu thì rượu sẽ càng thơm ngon.

Cách làm rượu nho không có đường tại nhà

Với cách làm rượu nho theo phương pháp không có đường, hay còn được biết đến là phương pháp để tự lên men cùng với rượu. Các bạn sẽ thực hiện phương pháp làm rượu nho không có đường với các nguyên liệu cần chuẩn bị và tiến hàng thơ những bước thực hiện chính cơ bản sau.

Nguyên liệu cần dùng

  • Với 4 kg nho tươi
  • 1,5 lít rượu trắng
  • Hũ thủy tinh để ngâm rượu có nắp, dung tích sẽ khoảng 3 lít.

Các bước thực hiện ngâm nho theo phương pháp ngâm rượu nho không sử dụng đường

  • Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch nho và sau đó để nho ráo nước như ở cách lên men rượu nho như ở phương pháp được đưa ra ở phần trên. Sau khi nho đã được ráo nước, bạn hãy vặt nho ra và bạn bỏ cuống đi. Sau khi đó, phần nho đã nhặt xong thì bạn cho vào trong một cái tô rồi dùng tay bóp dập quả ra.
  • Bước 2: Với nguyện nho đã được bóp dập, bạn cho toàn tất cả phần đó vào trong cái bình thủy tinh đã chuẩn bị và cho vào trong đó theo luôn 1,5 lít rượu. Bạn cũng cần thực hiện tráng hết phần nho trong bát bằng rượu rồi đổ vào cùng với hũ thủy tinh và đậy nắp lại. Bạn thực hiện ngâm rượu bằng phương pháp này hãy để bình thủy tinh mình ngâm rượu đó vào nơi có nhiệt độ thoáng mát, khô ráo hạn chế tránh tiếp xúc trực tiếp với mặt trời.
  • Bước 3: Với phương pháp trị liệu này, bạn cứ để cho nho tự lên men cùng với rượu là đã trở thành rượu nho. Các bạn ủ càng lâu, thì rượu nho sẽ càng ngon hơn, có mùi thơm hơn và trong vắt.

Cách thực hiện ngâm rượu nho khô

Với phương pháp ngâm rượu nho được là này, thì nó đơn giản và thực hiện nhanh hơn 2 cách trên. Quan trọng là chất lượng, mùi vị của rượu nho khi thu được cũng không khác với 2 phương pháp trên nền các bạn có thể yên tâm áp dụng nhé, tuy nhiên có lúc lại không có nhiều thời gian tìm mua nho tươi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sử dụng nho khô 1 kg (chọn nho khô theo cách đã được hướng dẫn)
  • Nếu một sử dụng rượu trắng, thì nồng độ cồn trên 40 độ số lượng 3 lít
  • Chuẩn bị một bình thủy tinh, có nắp để ngâm rượu.

Các bước thực hiện nho ngâm rượu nho khô

  • Bước 1: Bạn lựa chọn cũng rửa sạch bình ngâm rượu, lau khô hết nước và cho vào toàn bộ nho khô vào trong bình.
  • Bước 2: Hãy đổ tất cả rượu trắng đã chuẩn bị, vào trong bình ngâm cùng với nho rồi đậy kín nắp lại.
  • Bước 3: Bạn hãy để bình ngâm rượu được ở nơi thoáng mát, tránh việc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và trong thời gian tầm 3 tháng là có thể sử dụng. Mặc dù vậy, nếu bạn để được càng lâu thì càng tốt nhé.

Những lưu ý khi ngâm rượu nho tại nhà

Qua hướng dẫn về cách thực hiện của có vẻ khá dễ đúng không các bạn, nhưng muốn bình rượu nho của mình ngon và đảm bảo chất lượng, thì các bạn nên ghi nhớ những lưu ý cơ bản sau đây.

  • Đầu tiên, điều kiện bảo quản của rượu nho cần phải trong môi trường khô ráo, tránh việc bị tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trực tiếp. Nếu có điều kiện, thì bạn hãy bảo quản bình rượu nho của mình trong ngăn mát của tủ lạnh.
  • Việc thứ hai, cách để sử dụng rượu nho hiệu quả nhất là uống kèm cùng với đá những lúc hoạt động thể thao xong. Khi này bạn chỉ cần uống với một lượng vừa đủ, đừng uống quá nhiều.
  • Cuối cùng, vì trong rượu nho có hàm lượng đường cao, từ cả trong nho cùng với đường lúc ngâm rượu nên các bạn đừng sử dụng quá nhiều nho trong thời gian dài, còn đối với những người mắc bệnh tiểu đường thì không nên ăn nho cũng như uống rượu nho. Rượu nho có tác dụng rượu quả trong việc “thông thủy đạo” và lợi tiểu, nên những người bị bệnh tiểu đường,tiêu chảy, kiết lỵ,… cùng không nên sử dụng loại rượu vang này nhé.

Rượu nho ngâm bao lâu thì uống được?

Với rượu nho bạn chỉ cần để trong thời gian khoảng 4 tháng, khi nho lên men hoàn toàn là có thể uống được. Đến thời gian này thì thịt nho đã tan hết, hầu hết các trái nho chỉ còn lại vỏ. Các bạn vớt bã nho ra, sau đó bắt đầu lọc phần xác của nho, phần còn lại là rượu đã chưng cất, cách để ép lấy nước rượu nho ra khỏi phần bã nho được thực hiện như sau:

  • Bạn trút hết bình có chứa bã nho và rượu ra trên một cái vợt lưới lớn , hứng thêm một thau ở dưới cho nước rượu nho chảy xuống hết. Trong lúc bạn chờ lấy hết nước, thì phủ một cái khăn mỏng trên mặt cái vợt để tránh bụi bặm.
  • Để như vậy trong thời gian khoảng nửa ngày, nước nho sẽ được chảy xuống hết, tuy nhiên bạn có thể ráng ép thêm lần nữa, bằng một cái muỗng lớn .. thế là xong . (hoặc bạn có thể vắt cho hết nước nho theo cách riêng của bạn).
  • Thành phẩm thu được: Mẻ rượu nho thu được này là nguyên chất, sau đó ta đổ lại phần rượu này vào bình và dùng dần. Nước rượu nho lên men này bạn càng để lâu sẽ càng ngon hơn, có mùi thơm tự nhiên hơn, nồng nàn hơn, có vị cay cay, chắc chắn rằng đây sẽ là một món thức uống ngon cũng có thể dùng để chiêu đãi bạn bè khi đến nhà mình.

Nên mua rượu vang nho uy tín ở đâu?

Tại khu vực ở thành phố Hồ Chí Minh, một trong những địa chỉ mua rượu vang được đánh giaslaf  uy tín, chất lượng mà bạn có thể nên ghé đến đó chính là cửa hàng The Wine City. 

  • Wine City là trong những đơn vị chuyên cung cấp các dòng về rượu vang nhập khẩu chính hãng từ các quốc gia nổi tiếng được đánh giá hàng đầu trên thế giới như Pháp, Ý, Chile, Mỹ… với những sự đa dạng chủng loại và mức giá, đáp ứng được tất cả các nhu cầu sử dụng rượu vang của người Việt.
  • Không chỉ vậy, tại đơn vị Wine City, chúng tôi còn cung cấp giải pháp về thiết kế hộp quà, giỏ quà rượu vang nhằm đáp ứng được các nhu cầu quà tặng trong các dịp lễ, Tết.
  • Cam kết về chất lượng sản phẩm các dòng rượu vang nho tại Wine City
  • Cam kết 100% sản phẩm các dòng rượu vang nho được nhập khẩu chính hãng, có đầy đủ, rõ ràng các thông tin về nguồn gốc xuất xứ.

Hãy đến với Winecity để được hỗ trợ tốt nhất bạn nhé!

  • Hotline: 0847 486 586
  • Zalo: 0888 203 779
  • Email: Winecity.vn@gmail.com
  • Showroom: 9/18 Nguyễn Huy Tưởng, Phường 6, Quận Bình Thạnh, TP.HCM.