Làm món đậu hũ kho chay với rau, củ , quả

Hướng dẫn làm món đậu hũ kho chay với các nguyên liệu rau, củ, quả dễ tìm như carot, củ cải trắng, bắp cải, nấm đùi gà… vừa ngon, đầy đủ dưỡng chất lại dễ làm.

Nguyên Liệu

 4 phần ăn
  1. 25 gram hành boa rô (leek) cắt nhuyễn
  2. 150 gram củ cải trắng cắt khối 2-3 cm
  3. 150 gram cà rốt cắt khối 2-3 cm
  4. 90 gram đậu que cắt khúc 3m
  5. 90 gram bắp cải
  6. 350 gram đậu hũ chiên (khối vuông)
  7. 120 gram nấm đùi gà (king oyster) cắt khối 2-3 cm hay nấm rơm
  8. 2 muỗng súp dầu ăn
  9. 3 cup nước dừa
  10. 1/3 cup nước tương
  11. 1 tbsp đường

Các bước

  1. Chuẩn bị các loại rau cải, nấm & đậu hũ.

    Rau củ kho chay bước làm 1 hình
  2. Bắt chảo lớn hoặc nồi đế dày lên bếp lửa vừa, cho vào 2 muỗng súp dầu ăn rau cải.
    Đợi dầu nóng, cho hành boa rô vào xào thơm

  3. Cho củ cải trắng, cà rốt, đậu que vào xào chung khoảng 2 phút.

    Rau củ kho chay bước làm 3 hình
  4. Lần lượt cho đậu nấm, đậu hũ vào nồi.

  5. Rưới 1/3 cup nước tương vào chung, nhẹ nhàng trộn cho nước tương thấm đều.

    Rau củ kho chay bước làm 5 hình
  6. Cho thêm 3 cup nước dừa vào nấu chung, sao cho nước dừa xâm xấp mặt rau củ.
    Mình dùng nước dừa hộp Zico nên nước không quá ngọt, cần nêm thêm 1 tbsp đường.
    Bước này tùy độ ngọt của nước dừa bạn dùng và khẩu vị của riêng bạn mà nêm nếm cho vừa miệng.

    Rau củ kho chay bước làm 6 hình
  7. Đợi nước sôi thì giảm nhỏ lửa, đậy nấp kín.

  8. 15 phút sau, mở nấp nồi cho thêm bắp cải vào, tiếp tục đậy nắp kho tiếp 10 phút nữa.

    Rau củ kho chay bước làm 8 hình
  9. Sau tổng cộng 25 phút kho thì nồi rau củ chay của bạn đã sẵn sàng.
    Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

Lunie