Những món ăn nhất định phải có trong mâm cỗ ngày Tết để cả năm sung túc
Blog

Những món ăn nhất định phải có trong mâm cỗ ngày Tết để cả năm sung túc


28 Tháng Một, 2018 Facebook Twitter LinkedIn Google+ Ẩm thực,Hướng dẫn – kinh nghiệm



Ở một số quốc gia, vào dịp năm mới, các gia đình sẽ chuẩn bị những món ăn đặc biệt bởi họ tin rằng món ăn đó có thể đem đến sự may mắn, thịnh vượng trong năm mới. Ở Việt Nam cũng vậy, có một số món ăn nhất định phải có trong  mâm cỗ ngày Tết. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem đó là những món ăn nào?

Sự khác biệt giữa các món ăn cổ truyền ở 3 miền Bắc Trung Nam

Ở các vùng miền khác nhau tùy vào điều kiện tự nhiên địa lý, thói quen ăn uống nên mâm cỗ ngày Tết cũng có sự khác biệt.

Ở miền Bắc trong mâm cơm ngày Tết thường có bánh chưng, xôi gấc, thịt nấu đông, dưa hành , thịt gà luộc, nem rán, giò, canh măng, chè kho, mứt các loại.

Ở miền Trung các món ăn thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết đó là Bánh tét, nem chua, giò bò tiêu sọ, thịt lợn ngâm nước mắm, tôm chua, bò kho mật mía, dưa củ kiệu, bánh tổ.

Khác với miền Bắc, miền Trung , mâm cỗ ngày Tết ở miền Nam thường có Bánh tét, thịt kho, canh khổ qua, bánh tráng cuốn, củ kiệu tôm khô, gỏi gà trộn tôm khô, chả giò,…

Những món ăn trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc

  1. Bánh chưng – biểu tượng cho đất trời

Một trong những thức ăn không thể thiếu trong ngày Tết đó chính là bánh chưng. Chiếc bánh chưng xanh vuông vức biểu trưng cho đất trời, sự hòa hợp của các yếu tố sẽ tạo nên sự sinh sôi nảy nở cho vạn vật.

Chỉ với vài ký gạo nếp ngon, thêm chút đậu xanh, thịt lợn và một chút tiêu gói lại đem luộc khoảng 14 tiếng, bạn đã có những chiếc bánh chưng xanh tuyệt đẹp để trưng trong ngày Tết.

  1. Dưa hành

Vào ngày Tết một món ăn bình dị dân giã như dưa hành lại trở thành món ăn được nhiều người yêu thích nhất. Vị chua cay nhè nhẹ sẽ khiến các món ăn như bánh chưng, thịt chiên bớt ngán đi rất nhiều.

  1. Thịt gà luộc cho khởi đầu thuận lợi

Món ăn tiếp theo không thể thiếu trong dịp lễ Tết đó chính là thịt gà luộc. Từ xưa đến nay mọi người thường tin rằng món gà luộc sẽ mang đến năm mới với sự khởi đầu mới thuận lợi, vạn phúc đong đầy.

  1. Canh măng – gợi sự ấm áp gia đình

Xã hội ngày càng phát triển, những tiêu chuẩn cuộc sống ngày càng được nâng cao nhưng món ăn cổ truyền dân dã như canh măng vẫn là sự lựa chọn của hầu hết tất cả các gia đình trong mâm cỗ ngày Tết. Trong cái lạnh của mùa đông, một bát canh măng nóng hổi, trong không khí sum vầy gia đình khiến ta cả cảm thấy ấm áp lạ kỳ.

Chỉ với măng khô kết hợp với xương hoặc móng giò thêm chút miến và hành lá, cùng với cách chế biến đơn giản là bạn đã có một món ăn hấp dẫn trong mâm cỗ ngày Tết.

  1. Thịt nấu đông – trong trẻo vạn niên, tình duyên tốt đẹp

Đối với người dân vùng Bắc Bộ, thịt nấu đông không còn là món ăn quá xa lạ. Không chỉ xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày mà đây cũng là món ăn đặc biệt, không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Phần thịt trong như thạch là biểu trưng cho sự an lành, suôn sẻ cả một năm. Đồng thời biểu trưng cho sự hòa quyện, gắn kết giữa các thành viên.

  1. Xôi gấc – may mắn trong năm mới

Theo quan điểm của ông cha ta từ ngàn đời xưa, màu đỏ tượng trưng cho may mắn, nên ngày Tết hay trong lễ cưới, ngày rằm, ngày lễ đặc biệt khác thường sử dụng màu đỏ.

Trong mâm cơm ngày Tết một trong những thức ăn không thể thiếu đó chính là xôi gấc. Chỉ với vài công đoạn đơn giản, bạn đã có đĩa xôi thơm ngậy mùi gấc chín, mùi gạo nếp thơm.

  1. Nem rán

Mặc dù hiện nay có  rất nhiều món ăn ngon được chế biến kỳ công nhưng đối với người dân miền Bắc nem rán vẫn là món ăn được khá nhiều người yêu thích và làm trong các ngày lể Tết.

Sự kết hợp hài hòa của nấm hương, mộc nhĩ, miến, giá đỗ,thịt xay,… gói trong miếng bánh đa nem mỏng dính, khi rán lên ròn rụm bên ngoài, ngon mềm bên trong

  1. Giò chả – trong ngoài ấm êm, phúc lộc đầy nhà

Giò chả là món ăn đơn giản nhưng lại là món ăn đãi khách không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Có 3 loại giò cơ bản thường được sử dụng đó là giò lụa, giò xào, giò bò. Mỗi loại có hương vị riêng, bạn có thể dùng chung với bánh chưng  hoặc hành muối.

9.Chè kho

Một món ăn đặc sắc được rất nhiều người đó chính là chè kho. Chỉ với đỗ xanh, nước hoa bưởi, cùng với cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã có món chè kho mềm mịn thơm ngon đúng vi. Để thêm phần hấp dẫn bạn có thể thêm dừa nạo sợi, và vừng trắng.

  1. Mứt các loại

Nếu có người hỏi điều khiến tôi háo hức nhất vào mỗi dịp Tết là gì? thì có lẽ là được nếm thử những món mứt đủ loại. Ngoài vị ngọt đặc trưng bạn vẫn cảm nhận được vị cay cay của mứt gừng, thơm ngọt của mứt dừa, the the của mứt quất và thanh mát bùi bùi của mứt hạt sen, .. Sẽ tuyệt vời biết bao nếu bạn được thưởng thức những món mứt này chung với một tách trà nóng hổi trong cái lành lạnh nhưng ấm cúng vào ngày đầu năm mới.

Cùng với sự thay đổi của xã hội, các món ăn được sử dụng trong ngày Tết cũng trở nên phong phú hơn. Tuy nhiên đây là những món ăn thường được sử dụng nhất trong mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc, với những món ăn này hy vọng sẽ mang đến cho gia đình bạn sự may mắn trong dịp đầu năm mới.